Hähnchen-Brust mediterran gefüllt
4 Portionen
Tauche ein in die mediterrane Vielfalt mit meinem Rezept für gefüllte Hähnchenbrust aus dem Ofen! Saftige Hähnchenbrust, gefüllt mit einer mediterranen Mischung aus Paprika, Zucchini, roten Zwiebeln, Knoblauch, reichlich mediterranen Kräutern, meinem köstlichen Pesto Calabrese und Feta Käse. Als besonderes Highlight ist sie mit würzigem Hackfleisch gefüllt.
Lass dich von mediterranen Aromen verführen und erlebe eine Geschmacksexplosion auf deinem Teller!
30min Vorbereitungszeit
30min Zubereitungszeit
Fleisch bis Kerntemperatur 70 Grad
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste (Kikok)
- 1 Handvoll Baslikum
- 4 EL Frischkäse
- 125 Gramm Feta
- Chili Pulver
- Mediterrane Kräuter
- 400 Gramm Rinderhackfleisch
- 2 Packungen Bacon
- 2 Paprika rot
- 2 Kräutersaitlinge
- 1 Zucchini
- 1 große rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer
- 200 Gramm Pesto Calabrese
Zubereitung
Das Chilipulver, die Kräuter und das frische Basilikum mit dem Frischkäse und Feta verrühren, so dass eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl verkneten.
Die Hähnchenbrüste parieren und putzen. Dann jeweils eine Tasche in das Fleisch schneiden und gleichmäßig mit der Frischkäsemasse und einer kleinen Kugel Hackfleisch füllen. Das Geflügel von außen mit Pfeffer aus der Mühle würzen und mit dem Bacon umwickeln und das Fleisch noch einmal in den Kühlschrank stellen.
Das Gemüse und die Pilze waschen/putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Knoblauch nicht zu fein schneiden, wenn ihr frischen Knoblauch nehmt, reicht es die Zehen zu halbieren. Alles miteinander vermengen und beiseitestellen.
Die Hähnchenbrüste auf dem Grill oder in der Pfanne kurz von allen Seiten anbraten, sodass der Bacon Farbe bekommt.
Anschließend das Geflügel in eine Kasserolle oder Auflaufform geben und 1/3 des Gemüses hinzugeben, salzen und pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
Das Fleisch auf dem Grill oder im Backofen bei 160 Grad auf eine Kerntemperatur von 70 Grad garen.
Aus dem restlichen Hackfleisch kleine Bällchen formen und beiseitestellen.
Nun den anderen Teil des Gemüses mit den Pilzen und den Hackbällchen in Olivenöl anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und 5 Minuten dünsten. Das Pesto hinzufügen und bei geringer Hitze weiter schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen, ggf. noch ein paar frische Kräuter unterrühren und es kann serviert werden.
Als Beilage passt natürlich Pasta perfekt oder ein ofenfrisches Bagutte/Chiabatta.
Ein Wein sollte nicht fehlen. Ein kühler Roséweine oder ein Blanc de Noire unterstützen perfekt.
Buon Appetito
