Pesto Calabrese
8 Portionen
Entdecke die feurige Köstlichkeit des Pesto Calabrese! Mit Paprikas, Chili, Knoblauch, Ricotta und Pecorino Käse zauberst du ein aromatisches Pesto, das dich in den Süden Italiens entführt. Dieses vielseitige Pesto passt perfekt zu meinen selbst gemachten Pasta, aber auch als Brotaufstrich oder Dip. Genieße den Geschmack Italiens in vollen Zügen!
15min Zubereitungszeit
Zutaten
- 4 Paprika, rot
- 4 Chilischoten, rot
- 80 g Pecorino
- 4 Knoblauchzehen
- 20 EL gutes Olivenöl
- 8 EL Ricotta
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
Den Pecorino reiben.
Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Paprika, Chili, Knoblauch und Pecorino mit Olivenöl mit einem Stabmixer fein pürieren. Ricotta unter das Pesto heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto entweder sofort verwenden oder in ein Glas abfüllen. Kann im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahrt werden.
Das Pesto schmeckt natürlich nicht nur zu Pasta, sondern auch als Brotausstrich oder als Dip mit frischem Gemüse schmeckt es super.
Buon Appetito
